A csirkecombokat kicsontozom, de a bőrét rajta hagyom. A kiterített húst két darabra vágom, sózom, borsozom, és megszórom a fűszerkeverékkel, majd egy tálkába egymásra rakom, lefóliázom, és hideg helyen érlelem legalább 2 órát, de egy egész éjszaka is jót tesz neki.

 

 A tojást kikeverem a tejjel és a vízzel, ebbe teszem bele a húsokat, és hagyom állni egy kicsit. A liszteket átszitálom, és összekeverem a darával, és egy nagyobb zacskóba öntöm. Az olajat közepes lángon melegítem. Annyi husit, amennyi egyszerre belefér a serpenyőbe/edénybe (amibe sütni szeretnénk), annyit kiveszek a tojásos-tejes léből, lecsepegtetem, és a lisztes keverékbe teszem. A zacskó száját összezárom és alaposan megrázom. Kiveszem a husikát, a fölösleges lisztes keveréket lerázom róla, és a meleg olajban szép aranybarnára sütöm.
Próbáltam már annyi olajban is ami teljesen ellepi, de elég annyi is amiben csak félig merül el, de akkor sokszor kell forgatni.

 

Miután kisütöttem az összes húst, a tojásos keveréket leszűröm, hogy az esetleges hús darabok ne kerüljenek bele (akit ez nem zavar, az ezt a lépést ki is hagyhatja, hiszen azok a kis húsdarabok át fognak sülni), és összekeverem a liszt maradékával. Ez egy híg, palacsintára emlékeztető tészta lesz, amit egy palacsinta sütőben, adagonként, tetszőleges vastagságúra hagyva, kisütök. (ez a tojásos tortilla elkészíthető magában is, pompás vacsorát lehet belőle készíteni).

A kisült húsokat a tortillával és a zöldsalátával tálalom.

Szerző: 5PL