Ma 2024 március 29. Aguszta napja van. Holnap Zalán napja lesz.
6c86a61c6a4eb3e101d9a8f52f2f2b66.jpg

"Főzz az egészségedért" 29. recept: Besameles halfilé, cukkíni pestóval

Flag

Szöveg méret

Még nincs értékelve

Bármilyen fehérhúsú halfiléből elkészíthető, "gyors kaja". Lehet villantani, ha vendég jön, vagy ha a Párunkat akarjuk elkápráztatni, már ha szereti a halat.

Variációk száma: több ezer, én most a cukkíni pestóval takartam be, de lehet gyári pestó is, vagy akár egy fűszerkeverék, jó sok kaporral.

A recept két főre szól!
 

Hozzávalók:
 
4 szép szelet halfilé (mirelit, kiolvasztva, nyilván az is megérne egy misét, hogy itt a nagy tó partján, milyen nehéz friss halhoz jutni)
 
2-3 ek (cukkíni) pestó
 
1 adag besamelmártás
 
10-12 dkg reszelt félkemény sajt (gouda, trappista, edami..)
 
só, bors, olaj
 
Besamel mártás:
 
5 dkg vaj
 
3 ek liszt
 
0,5 liter tej
 
só, bors, szerecsendió
 
 
Elkészítem a besamelmártást. A tejet felforralom, a vajat felolvasztom, majd a liszttel készítek egy világos rántást, amit habverővel kevergetve, a forró tejet adagolva, krémesre főzök. Ízesítem, és pár pillanat bugyogtatás után lezárom.
 
A halakat egy kis só-bors keverékkel ízesítem, de vigyázzunk, mert a pestó is fűszeres, és a besamelt is ízesítettük.
 
A halfiléket megkenem a pestóval.
Olajozott tűzálló tálra terítem, majd betakarom a mártás felével. Erre jöhet a reszelt sajt 1/3 része, majd újra hal.
Rásimítom a maradék mártást, és megszórom a sajttal.
Előmelegített sütőben, 165 c°-on, 25-30 perc alatt, szép pirosra sütöm. Érdemes egy kicsit hagyni állni, úgy könnyebb tálalni.
Köretnek egy adag zöldsaláta, vagy egy kornspitz.
 
Jó étvágyat!
 
 
 
 
Max
 
Szerző a Flag Polgári Műhely tagja
 

 

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Egészség (50) Heti lámpás (310) Gasztronómia (539) Sport (729) Gazdaság (702) Vetítő (30) Mondom a magamét (7501) Flag gondolja (36) Nagyvilág (1309) Tereb (146) Szépségápolás (15) Mozi világ (440) Belföld (10) Autómánia (61) Titkok és talányok (12) Irodalmi kávéház (537) Életmód (1) Mozaik (83) Rejtőzködő magyarország (168) Nézőpont (1) Kultúra (6) Politika (1582) Alámerült atlantiszom (142) Emberi kapcsolatok (36) Történelem (17) Jobbegyenes (2778) Tv fotel (65)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>