Ma 2021 április 15. Anasztázia, Tas napja van. Holnap Csongor napja lesz.
18bd927616f9387ea161a7f8b9da6eb5.jpg

Flag- gasztro magazin: Fokhagyma krémleves

Flag

Szöveg méret

Még nincs értékelve

Egy igazán egyszerű leves, azokra a napokra mikor sok más teendőnk is akadna, de kell valami üzemanyag. Minap beszélgettük Barátaimmal a fokhagymaleves egyszerűségét, és készítésének fortélyait. Tipikusan az a leves, amit macerásabb leírni, mint elkészíteni.

Készülhet reszelt, darált vagy kinyomón átpasszírozott alappal, megsüthetjük előtte egyben a sütőben is. Vagy egy másik verzió, ahogy én szoktam készíteni. Hogy ne vesszen el a hagyma illóolaj tartalma, csak egy kicsit megzúzom a kés lapjával, és úgy dinsztelem meg az olajban.

 Hozzávalók, kb. 6 főre:
 
- 2-3 egész fej fokhagyma 
- 3-4 ek sima olívaolaj
- 4-5 ek liszt
- tej
- víz
- só, bors
 
Tálaláshoz:
 
- pirított zsemlekocka, petrezselyem zöldje és reszelt sajt
 
A fokhagymát megpucolom, és a kés lapjával összezúzom. Az olajat megmelegítjük, és abban kis lángon a fokhagymát megdinszteljük. Egy szűrő lapáttal kivesszük egy tányérra a sült fokhagymát, és a visszamaradt olajon a liszttel rántást készítünk.
 
  
A rántást világos zsemleszínűre pirítjuk, majd folyamatos keverés mellett felöntjük tejjel és vízzel. Visszarakjuk a sült fokhagymát a kifolyt levével és az olajjal együtt, sózzuk és ízesítjük. Kis lángon, időnként átkeverve felforraljuk. Egy merülő mixerrel emulgáljuk/homogenizáljuk, és ha nem elég sűrű, akkor keményítővel korrigáljuk.
Tálaljuk pirított zsemlekockával, reszelt félkemény sajttal és petrezselyem zöldjével meghintve.
 
 
 
Szerző: 5PL 
 
További receptek, információk itt találhatóak: 
 

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Mondom a magamét (5226) Autómánia (61) Egészség (50) Kultúra (6) Életmód (1) Emberi kapcsolatok (36) Flag gondolja (33) Jobbegyenes (2007) Tereb (140) Sport (729) Titkok és talányok (12) Gasztronómia (539) Vetítő (37) Szépségápolás (15) Mozaik (83) Heti lámpás (254) Irodalmi kávéház (505) Tv fotel (65) Alámerült atlantiszom (142) Gazdaság (657) Mozi világ (440) Nagyvilág (1454) Politika (1578) Történelem (14) Belföld (6) Rejtőzködő magyarország (171)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>