A pennét lobogó sós vízben al dente minőségűre főzzük, leszűrjük és melegen tartjuk.

 

A tojásokat 10 perc alatt keményre főzzük, meghámozzuk és karikákra vágjuk.

 

A sonkát pici kockákra vágjuk vagy rusztikusra daráljuk késes betétű robotgéppel.

 

Kevés olajon megpirítjuk a 2 ek. lisztet, s folyamatosan kevergetve hozzáöntünk 3-4 dl tejet, alaposan kiforraljuk - besamelt készítünk. Ez az, amit sosem mérek, csak úgy kb. szemre, inkább hígabb legyen, mint sűrű!

 

A besamelhez keverjük a sonkakockákat és a tormát, sózzuk, borsozzuk, majd összeforgatjuk a kifőtt tésztával.

 

Tűzálló tálba simítjuk a sonkás-tormás-besameles tésztát, kirakjuk a felkarikázott tojásokkal, s beborítjuk a tészta másik felével. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal, s forró sütőben a sajt pirulásáig sütjük.

Szerző: 5PL