·           1/4 kg méz

·           1/2 kg liszt

·           10 dkg vaj vagy margarin

·           10 dkg cukor

·           1 egész tojás és 2 tojás sárgája

·           1 csapott kávéskanál szódabikarbóna

·           citromhéj, fahéj vagy őrölt szegfűszeg. Lehet mézeskalács fűszer is. Én csak őrölt fahéjjal dolgozom.
 

 

    A mézet melegedni teszem, de nem forralom. A meleg mézben feloldom a  vajat, hozzáadom a többi anyagot és simára gyúrom. Én általában egy éjszakát a hideg kamrában pihentetem. Nem haragszik meg a hosszabb pihentetésért sem.  A recept szerint. fél cm vastagságúra kell nyújtani, de én vékonyra szoktam. Szaggatom, tojás sárgájával megkenem, világosra sütöm. Hamar sül!

Máz: 1 tojás fehérjét, 20-23 dkg porcukorral jó kemény habbá verni. Erős zacskóba töltöm, pici lyukat vágok rá és innentől már csak a fantáziánk szab határt a díszítésnek. 

Ha nem sikerül elég jól a máz, akkor színezem, mondjuk befőttlével, és belemártom a mézest. 

De szoktam mandulával, mogyoróval, franciadrazséval, mazsolával is díszíteni.

 

 

Citromfű