50 dkg darált sertéshús

25 dkg darált pulykahús

1 kis fej vöröshagyma

3-4 gerezd fokhagyma

2-3 szelet (karéj) fehér kenyér (lehetőleg friss)

3-4 ek tej

2 egész tojás + 2 fehérje

4 ek zabpehely liszt (ha a zabpelyhet egy késes aprítóban összedaráljuk, az is tökéletes)

2-3 ek zsemlemorzsa

Só, bors, fűszerpaprika, zöldfűszerek

 

 

A hagymát apróra vágom, a fokhagymát összezúzom. A kenyeret kis kockákra vágom, egy tálba teszem és meglocsolom a tejjel és pár percet pihentetem. Hozzáadom a darált húsokat, és a hagymákat. Alaposan összedolgozom, ha lehet, kézzel gyúrjuk. Ízesítem, sózom és hozzáadom a tojásokat és a fehérjéket. Ismét átgyúrom, megkóstolom, és ha kell, korrigálom. Ekkor a massza egy kicsit híg, adjuk hozzá a zabpehely lisztet és a zsemlemorzsát. Gyúrjuk jól össze és pihentessük egy negyed órát.

Olajozzunk ki egy tepsit, lehet alacsony is, abban terítsük le a húsos masszát, alaposan tapasszuk bele, a tetejét szórjuk meg egy kis zsemlemorzsával, majd előmelegített sütőben, 170 C-on, süssük szép ropogósra.

 

Adhatjuk főzelék mellé, de hagymás tört burgonyával is nagyon finom. Hidegen tökéletes szendvics alap, vagy falatokra vágva beszélgetéshez, borozáshoz kísérőnek.

 

Jó étvágyat hozzá!