Mindenféle rafinált fűszerezéstől mentes krémes, lángoló színű leves, melyben ott a paradicsom frissessége, a sült paprika zamata, s az egészet a sült fokhagyma íze teszi kerek egésszé.

 

Sültpaprika krémleves

Hozzávalók:

1 fej vöröshagyma

3-4 db kápia vagy pritamin paprika

4 db közepes paradicsom

1 fej! fokhagyma

só, bors, 1 kk. cukor
 

 

A paprikákat parázs felett vagy gáztűzhely sütőjében feketére sütjük. Nejlonzacskóba téve pihentetjük 15-30 percet, utána héja könnyedén lehúzható. Félretesszük felhasználásig.

A paradicsomok alján kereszt alakú bemetszést ejtünk éles késsel, majd forró vízbe mártjuk 2 percre. Lehúzzuk a héját, 4 darabra vágjuk, félretesszük.

A fokhagymafejet megskalpoljuk – a gerezdek tetejéről levágunk egy kicsi részt úgy, hogy maga a gerezd egyben maradjon. Forró sütőben kb. 30 percig sütjük, ennyi idő alatt a fokhagyma édesen krémesre szelídül, húsa kikanalazható a héjából.

Mindezen előkészületek után jöhet a leves főzés! A vöröshagymát finomra vágjuk, 1-2 evőkanálnyi olajon megpároljuk. Rádobjuk a paradicsomgerezdeket és a megsütött paprikaszeleteket, kevés vizet aláöntve addig főzzük, míg a paradicsom megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a sült fokhagymagerezdeket, összeforraljuk, majd bot mixerrel krémesre zúzzuk. Ha nagyon sűrűnek találjuk, hígítsuk vízzel tetszés szerint.

Sóval, borssal, pici cukorral ízesítjük, s kiforraljuk.

 

Tipp és trükk: Amennyiben tovább forraljuk és besűrítjük, remek spagettiszósz-alapot kapunk eredményül!

 

 

Jó étvágyat hozzá!

 

Készítette: Chef Viki

]]>http://thechefviki.blogspot.com/]]>