Ma 2022 január 25. Pál napja van. Holnap Vanda, Paula napja lesz.
2eecd5729154a141c634245fbbe8e67e.jpg

Max konyhája - Szárnyas májkrém házilag

Flag

Szöveg méret

Még nincs értékelve

Ez egy régi családi receptünk. Készítette már Anyukám sertés, pulyka, nyúl, kacsa, csirkemájból. Egy szelet puha kenyérre kenve mennyei vacsora volt.

Készítettem már én is régebben, de most azért poroltam le, mert nagyon szép csirkemájat kaptam a hentesnél, és azt vétek lett volna ott hagyni. Megvettem és megsütöttem. El is fogyott.

(Szárnyas) májkrém:
 
0,5 kg csirkemáj
0,5 kg (sertés) zsír
1 ek konyak
Só, bors, fokhagyma (granulátum)
 
 
A májat megtisztítom, lehártyázom, nagyobb darabokra vágom, és egy papírtörlőn lecsepegtetem. A zsír bő egy harmadát lassú tűzön megolvasztom, és abban kezdem el sütni a májat. Kicsit megsózom (a kétlábú állatok mája sózható sütés közben, a négylábúaké megkeményedik). Vigyázva sütöm, mert ha túlsütöm, könnyen megkeményedik és kiszárad. Kevergetve bele teszem a konyakot, borsozom és hozzáadom a fokhagyma granulátumot. Hozzá adom a maradék zsírt és addig főzöm, míg elolvad a zsír. Kóstolás és estleges korrekció, majd egy kiadós turmixolás a rúd mixerrel. Hagyom langyosra hűlni, néha átkeverem. Egy fedeles műanyag edénybe (tejfölös vödör) öntöm, és hagyom teljesen megdermedni. A tetején képződő zsírréteg védi a kiszáradástól és az oxidációtól.
 
Fogyaszthatjuk kenyérre, bagettre kenve, vagy egy kis sült krumplihoz. Egy bögre finom meleg teával leöblítve kiadós vacsora.
 
Jó étvágyat hozzá!
 
 
 
 
 
 
 
Max

]]>http://maxkonyhaja.blogspot.com/]]>

Szerző a Flag Polgári Műhely tagja
 

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Történelem (14) Alámerült atlantiszom (142) Rejtőzködő magyarország (168) Emberi kapcsolatok (36) Tv fotel (65) Autómánia (61) Sport (729) Szépségápolás (15) Mozi világ (440) Mondom a magamét (5838) Irodalmi kávéház (509) Életmód (1) Nagyvilág (1464) Titkok és talányok (12) Vetítő (30) Politika (1579) Gazdaság (663) Flag gondolja (33) Heti lámpás (256) Egészség (50) Gasztronómia (539) Mozaik (83) Kultúra (6) Belföld (6) Jobbegyenes (2204) Tereb (139)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>