Ma 2019 január 19. Sára, Márió napja van. Holnap Fábián, Sebestyén napja lesz.
ec23847bd9aae975f35517715773d893.jpg

Házi sör II.

Flag

Szöveg méret

5
Átlag: 5 (1 szavazat)

Irásunk első felében vázlatosan áttekintettük azt a keveset, amit témánkról tudunk. Az ideológia utén következzék a gyakorlat. Ez alkalommal felkérjük és felszólitjuk olvasóinkat, hogy ki-ki lehetőségei szerint tegyen az ügy érdekében. Főzzenek, ha tehetik, gyűjtsenek a még élő öregszüléktől emlékeket, adatokat, és ezzel egy már létező mozgalomhoz csatlakozzanak!

Irásunk első felében vázlatosan áttekintettük azt a keveset, amit témánkról tudunk. Az ideológia utén következzék a gyakorlat. Ez alkalommal felkérjük és felszólitjuk olvasóinkat, hogy ki-ki lehetőségei szerint tegyen az ügy érdekében. Főzzenek, ha tehetik, gyűjtsenek a még élő öregszüléktől emlékeket, adatokat, és ezzel egy már létező mozgalomhoz csatlakozzanak! Segitségképpen adunk recepteket: 1/ 17 dkg cukor, 1o dkg malátakávé, 1 dkg komló 1 dkg élesztő, 8 l viz, 6 napra lefőzni 2/ 2o dkg cukor, fele megpiritva, 1o dkg malátakávé, 1 dkg komló, 1dkg élesztő, 1o l viz, 8 napra lefőzni 3/ 2o dkg malátakávé, 25 dkg cukor, 2 dkg komló, 6 l viz, összekeverni, és megfőzni. A tűzről levéve és lehűtve egy csészényiben 2 dkg élesztőt feloldunk. Hozzáadjuk a többihez, 6-8 óra után palackozzuk, 4-5 nap után fogyasztható. Az első kettő id. Koós Pálné (Cinkota) hagyatékából, a hármas: S néhány fontos tudnivaló: a malátakávé a maláta pótszere. A maláta pedig egy speciális árpafajta feldolgozott formája. Nagykereskedelemben beszerezhető, de egyszerűbb és legalább olyan izletes, ha egy az egyben mézzel helyettesitjük. Komló: gyógynövényboltokban kapható. Élesztő: sörélesztőt szintén csak nagyban lehet beszerezni, kezelésére rendkivül érzékeny, nem javasoljuk. Sütőélesztőt használunk helyette. Ami a vizet illeti, talán köztudott, hogy tisztasága kardinális kérdés. Minden kisérletünkhöz palackozott ásványvizet, esetenként pi-vizet alkalmaztunk. ...napra lefőzni: az összekevert anyagokat megadott ideig hidegen érlelni. Kivánatos, hogy az érlelőhelység hőmérséklete alatta legyen a borospince hőmérsékletének, lehetőség szerint 3-5 C-fokos legyen. A főzés hosszú ideig tart, legalább két óráig, hogy a cefre térfogatának 15-2o %-át veszitse el. Utána hosszas utóérlelés következik: használjuk a műanyag ásványvizes palackokat, abba szűrjük a nedűt, és időnként kupakját nyitogassuk meg, mert italunk létrejöttének örömében azt is képes szétvetni. (Megtörtént) Az utóérlelés ideje: annyi hét, ahány napig főzés előtt érleltünk! Gyakorlatunkban az első és a harmadik receptet próbáltuk. Az előirt hőmérsékeletet nem tudtuk tartani: kevéssel szobahőmérséklet alatt, 15-2o fokon érleltünk. Az utóérlelés megadott idejét minimumként kell érteni, mert lejárta után is, hétről-hétre javul italunk. S ha a lelkes amatőr sörfőző először kóstolja saját italát, ambivalens érzések keritik hatalmukba: ez tényleg sör!, aztán: brrrr... de mégsem az igazi! Mivel saját munkásságunkat hiteles tanúk igazolták, olyanok, akik ötven évvel ezelőtt is fogyasztották a házisört, kis kitérőt kell tennünk izlésügyben. Kifordult a mi izlésünk. Ezt meg kell, és kétségtelenül létező jelek okán meg is lehet állapitanunk. A dolog valószinüleg világjelenség, de ez minket nem vigasztal. Lelki okát kellene adni, de ahhoz nincs semmiféle eszmei, irodalmi hivatkozásunk. Egyszerűbb, ha ismertetjük megfigyeléseinket, részben hallomásból, részben tapasztalatból. Az egyik a kumisz. Az erjesztett lótej. Mongóliában ma is fogyasztják. Úgy kezdődik, hogy az ifjú házaspár hozományával kap egy irdatlan nagy bőredényt, melyet felállitanak a jurta közepén, és telemerik friss lótejjel. Néhány nap után fogyasztható. Amennyit kimernek belőle, ugyanannyit töltenek utána. És ez igy megy egy életen keresztül. (Hallottam egy magyarról, akivel tréfáskedvű kalauza elhitette, hogy a kumiszt visszautasitani a mongoloknál vérre menő sértés. Persze a sokadik repeta után a vendéglátók csak rájöttek, miért zöld a fehér ember. Volt is móka-kacagás...) Végül is mindegy, hogy a mai magyarnak izlik-e, tény, hogy őseink ugyanúgy fogyasztották nevezett italt, mint a mai mongolok. A puliszka Erdélyben ma is népeledel. Nincs benne semmi különös, szerző asztalán is gyakori és kedvelt étel. Némi csodálkozással hallottam, amint Nagy Feró a Pannon Rádióban arról beszélt, hogy bár ő is főzi, gyermekei már nem hajlandóak megenni. De hasonló a teljesőrésű lisztel készült sütemények sorsa is. A korpás kenyér, sütemény nyilván nem oly finom, mint a finomlisztel sütött. Erényét nem a pillanatnyi, a fogyasztással járó kéj adja, hanem a gyomor nyugalma. És az nem tiz perces élvezet, hanem egész napra szóló. Mégis, hány háztartásban használnak ma teljesőrlésű lisztet? Tehát bátran nyúljunk a régi receptekhez, mert ha az eredmény gyakran nem is felel meg izlésünknek, nem biztos, hogy az elkészült étel-italban van a hiba. Ott is lehet természe- tesen, de inkább valószinű, hogy az utóbbi évtizedek globalizáló iránya a felelős.

Pogány István
Szerző a Flag Polgári Műhely tagja

Hozzászólások

kendallnvk
2018-10-29 13:12
They may even have boards that you can use to show household photos or different memorabilia.<br> <br> <br> <br> <br> <br> My webpage: <a href="http://www.atssa.com/UserProfile/tabid/459/UserID/7744303/Default.aspx">Flower delivery funeral home</a>
russmillen
2018-11-09 14:59
Lovely just what I was searching for. Thanks to the author for taking his time on this one.<br> <br> <br> <br> <br> <br> Have a look at my website; hemorrhoid free [ panarabco.com - http://panarabco.com/UserProfile/tabid/42/UserID/830709/Default.aspx ]
yukikopoun
2018-12-09 18:11
Thank you for the good writeup. It actually used to be a amusement account it.<br> <br> Glance complicated to more introduced agreeable from you!<br> <br> <br> <br> However, how can we be in contact?<br> <br> <br> <br> Also visit my web blog :: <a href="http://ashli7198469.wapsite.me/index/__xtblog_entry/12217320-the-6-the-majority-of-usual-nickel-alloys-you-ought-to-understand-about?__xtblog_block_id=1">special alloy</a>
giselep021
2019-01-15 11:23
I like what you guys are up also. Such clever work and reporting!<br> <br> Keep up the superb works guys I've incorporated you guys <br> <br> to my blogroll. I think it will improve the value of my website <br> <br> :).<br> <br> <br> <br> my page football competition runs (<a href="http://tintuc365.co/forum/profile.php?id=38173">tintuc365.co</a>)
2018-11-20 11:19
Magnificent web site. Plenty of useful info here.<br> <br> I am sending it to some pals ans also sharing in delicious.<br> <br> And obviously, thanks to your sweat!<br> <br> <br> <br> Here is my webpage: dấu hiệu bệnh trĩ - http://www.labcraft2.no/Bforum/profile.php?id=133625
stephenhut
2018-12-11 12:31
Really no matter if someone doesn't be aware of then its <br> <br> up to other viewers that they will assist, so here it happens.<br> <br> <br> <br> <br> <br> my site <a href="http://poppypandora.comunidades.net/what-are-all-the-benefits-of-using-mink-eyelash-ex">real mink lashes wholesale</a>
russmillen
2018-11-09 14:59
Lovely just what I was searching for. Thanks to the author for taking his time <br> <br> on this one.<br> <br> <br> <br> My webpage - hemorrhoid free [ panarabco.com - http://panarabco.com/UserProfile/tabid/42/UserID/830709/Default.aspx ]
adelesisso
2018-11-18 11:46
This is the perfect website for anybody who hopes to understand <br> <br> this topic. You realize so much its almost tough to argue with <br> <br> you (not that I really would want to...HaHa). You certainly put <br> <br> a fresh spin on a subject that has been discussed for a long time.<br> <br> Wonderful stuff, just excellent!<br> <br> <br> <br> Review my web blog - hemorrhoids home remedies (<a href="http://demo.woltlab.fr/lite1/wbb/index.php?page=User&userID=615008">http://demo.woltlab.fr</a>)
filomenakn
2018-11-29 07:49
Just want to say your article is as amazing.<br> <br> The clarity in your post is just spectacular and i could assume you are an expert on this subject.<br> <br> Fine with your permission let me to grab your feed to keep up to date <br> <br> with forthcoming post. Thanks a million and please keep up the rewarding <br> <br> work.<br> <br> <br> <br> my webpage; cosplay costumes for women sexy - https://chungkulla.jouwweb.be/let-me-show-you-the-most-effective-gamora-cosplay-costumes
tamara6095
2018-12-01 02:03
I like what you guys are up also. Such intelligent work and reporting!<br> <br> Carry on the superb works guys I've incorporated you guys to my <br> <br> blogroll. I think it'll improve the value of <br> <br> my web site :).<br> <br> <br> <br> Take a look at my website: bingo rules (<a href="http://boyscagar.net46.net//index.php?a=profile&u=darinhalley">http://boyscagar.net46.net//index.php?a=profile&u=darinhalley</a>)
joeygagnon
2018-12-02 00:12
Greate post. Keep writing such kind of information on your site.<br> <br> Im really impressed by your blog.[X-N-E-W-L-I-N-S-P-I-N-X]Hello there, You have done an incredible <br> <br> job. I'll certainly digg it and in my view suggest to <br> <br> my friends. I'm confident they'll be benefited from <br> <br> this web site.<br> <br> <br> <br> Feel free to visit my weblog hemorrhoids home <br> <br> remedies ( http://www.tankionlinar.com/ - http://www.tankionlinar.com/member.php?u=978920 )
lxbmeri429
2019-01-15 12:31
Excellent web site. Plenty of useful information here. I'm sending it to <br> <br> several friends ans additionally sharing in delicious.<br> <br> <br> <br> And obviously, thanks in your effort!<br> <br> <br> <br> Here is my weblog: natural hemorrhoids treatment, <a href="http://csp.dayscorp.com/UserProfile/tabid/61/userId/234557/Default.aspx">http://csp.dayscorp.com/UserProfile/tabid/61/userId/234557/Default.aspx</a>,
ouidavalde
2018-12-17 11:08
Hello there! I know this is kinda off topic but I'd figured I'd <br> <br> ask. Would you be interested in trading links or maybe guest authoring <br> <br> a blog post or vice-versa? My site covers a lot of the <br> <br> same subjects as yours and I believe we could greatly benefit from each other.<br> <br> If you are interested feel free to send me an email. I look forward to hearing from you!<br> <br> Wonderful blog by the way!<br> <br> <br> <br> my blog :: https://edumesa.vn/lam-sao-de-co-cach-hat-karaoke-hay/ - https://edumesa.vn/lam-sao-de-co-cach-hat-karaoke-hay/
2019-01-15 14:22
I am regular visitor, how are you everybody? This piece of writing posted <br> <br> at this web site is really fastidious.<br> <br> <br> <br> Here is my homepage :: online competition ( forum.y8vi.com - http://forum.y8vi.com/profile.php?id=147213 )
angelikaso
2018-11-30 04:24
great points altogether, you just gained a new reader.<br> <br> What might you recommend about your publish that you simply <br> <br> made a few days ago? Any positive?<br> <br> <br> <br> my site Selling Network - http://Parkcorea.com/board_nCUX59/719526
triciasant
2018-12-01 14:33
Appreciate this post. Will try it out.<br> <br> <br> <br> my homepage; Purchase Lottery - https://movimentodelleliberta.com/forum/index.php?topic=1016182.0
liamj27162
2018-12-07 13:20
Very interesting info!Perfect just what I was searching <a href="http://noelmairs.simplesite.com/">best eyeliner for lash extensions</a>!
gisellesal
2019-01-15 22:22
Thanks for the auspicious writeup. It in reality <br> <br> was a enjoyment account it. Glance complex to far introduced agreeable from you!<br> <br> However, how could we be in contact?<br> <br> <br> <br> Also visit my homepage: online competition ( pycho.org - http://pycho.org/index.php?mid=qna&document_srl=1453427 )
2018-11-20 11:19
Magnificent web site. Plenty of useful info <br> <br> here. I am sending it to some pals ans also sharing in delicious.<br> <br> And obviously, thanks to your sweat!<br> <br> <br> <br> My webpage: dấu hiệu bệnh trĩ - http://www.labcraft2.no/Bforum/profile.php?id=133625
celiaolds
2018-11-28 00:57
I truly treasure your work, Great post.<br> <br> <br> <br> My web site ... sitz bath hemorrhoids (<a href="http://demo.woltlab.fr/lite1/wbb/index.php?page=User&userID=615054">demo.woltlab.fr</a>)
willeden8
2018-12-01 13:46
Wow, incredible weblog format! How long have you been blogging for?<br> <br> you make blogging look easy. The total glance of your website is great, as well as the content![X-N-E-W-L-I-N-S-P-I-N-X]I just could not go away your <br> <br> site before suggesting that I really enjoyed the usual information an individual provide in your guests?<br> <br> Is gonna be back frequently in order to check up on new posts.<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> My web blog: hemorrhoid treatment ( http://www.tibetgalerie.com/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=35488 - http://www.tibetgalerie.com/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=35488 )
magdalenah
2018-12-18 07:33
Amazing blog! Is your theme custom made or did you download it <br> <br> from somewhere? A theme like yours with a few simple adjustements would really make my blog jump out.<br> <br> Please let me know where you got your theme. Thank you<br> <br> <br> <br> Review my page <a href="http://publish.lycos.com/moshetrapper/2018/12/17/let-me-tell-you-just-how-to-best-cosplay-wonder-woman/">cosplay costumes et déguisements</a>
carenfurne
2019-01-03 15:34
Attractive section of content. I just stumbled upon your web site and in accession capital to <br> <br> claim that I acquire in fact enjoyed account your weblog posts.<br> <br> Anyway I will be subscribing in your feeds or even I success you get right <br> <br> of entry to persistently fast.<br> <br> <br> <br> my web-site; Free download website - http://korpolitics.com/policy/188920
2019-01-19 03:47
Very rapidly this web page will be famous amid all blogging and site-building people, due to it's <br> <br> nice content<br> <br> <br> <br> Feel free to surf to my site ... Mature chaturbate <br> <br> - http://xn--22cmah2caecpucll2cycdoj4d0knajrq3e5pbj9w0c.americanwolfthailand.com/DJPetjah/index.php?topic=923493.0
cleochick
2019-01-01 19:26
This post presents clear idea for the new visitors of blogging, <br> <br> that truly how to do blogging.<br> <br> <br> <br> Also visit my webpage: <a href="http://www.aracne.biz/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=3501665">Krystyna</a>
filomenakn
2018-11-29 07:49
Just want to say your article is as amazing. The clarity in your post is just spectacular and i could assume you <br> <br> are an expert on this subject. Fine with your permission let me to grab your feed to <br> <br> keep up to date with forthcoming post. Thanks a million and please <br> <br> keep up the rewarding work.<br> <br> <br> <br> Feel free to surf to my web-site :: cosplay costumes for women sexy - https://chungkulla.jouwweb.be/let-me-show-you-the-most-effective-gamora-cosplay-costumes
angelikaso
2018-11-30 04:24
great points altogether, you just gained a new reader.<br> <br> What might you recommend about your publish that you simply <br> <br> made a few days ago? Any positive?<br> <br> <br> <br> Also visit my page: Selling Network - http://Parkcorea.com/board_nCUX59/719526
ladonnaras
2018-12-15 15:59
I like what you guys are up too. Such smart work and reporting!<br> <br> Carry on the excellent works guys I've incorporated you guys to my blogroll.<br> <br> I think it will improve the value of my website :).<br> <br> <br> <br> <br> <br> Feel free to visit my site :: popular games (<a href="http://vincityleseine.com/vin/profile.php?id=23864">http://vincityleseine.com/</a>)
willeden8
2018-12-01 13:46
Wow, incredible weblog format! How long have you been blogging for?<br> <br> you make blogging look easy. The total glance of your website is great, <br> <br> as well as the content![X-N-E-W-L-I-N-S-P-I-N-X]I just <br> <br> could not go away your site before suggesting that I really enjoyed the usual information an individual provide in your guests?<br> <br> Is gonna be back frequently in order to check up on new posts.<br> <br> <br> <br> <br> <br> my web blog - hemorrhoid treatment ( http://www.tibetgalerie.com/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=35488 - http://www.tibetgalerie.com/?option=com_k2&view=itemlist&task=user&id=35488 )
valariecoy
2018-12-15 16:48
I am regular visitor, how are you everybody? This piece <br> <br> of writing posted at this web page is in fact nice.<br> <br> <br> <br> <br> <br> My homepage; latest bingo gossip - <a href="http://panarabco.com/UserProfile/tabid/42/UserID/1210277/Default.aspx">panarabco.com</a> -
debbievale
2019-01-16 21:36
I comment when I like a article on a site or if I have something <br> <br> to add to the conversation. It's triggered by the sincerness communicated <br> <br> in the post I looked at. And after this article Flag - <br> <br> Egy JOBB magyar magazin az értékek mellett!. I was <br> <br> moved enough to post a thought :-P I actually <br> <br> do have some questions for you if it's allright. Is it just me <br> <br> or do some of the remarks look like left by brain dead folks?<br> <br> :-P And, if you are posting on other social sites, I'd like to keep up with anything new you have <br> <br> to post. Would you make a list every one of your shared pages <br> <br> like your linkedin profile, Facebook page or twitter feed?<br> <br> <br> <br> <br> <br> Also visit my website; <a href="http://uk.onlinegovtjobs.in/story.php?title=regular-paint-work-with-the-help-of-a-residential-painter">Residential Painter Myers Park Charlotte</a>
triciasant
2018-12-01 14:33
Appreciate this post. Will try it out.<br> <br> <br> <br> Also visit my blog post ... Purchase Lottery - https://movimentodelleliberta.com/forum/index.php?topic=1016182.0
madieb2845
2019-01-08 14:34
I was recommended this blog by my cousin. I'm not sure whether this post is written by <br> <br> him as nobody else know such detailed about my trouble.<br> <br> You are wonderful! Thanks!<br> <br> <br> <br> Check out my web site; <a href="https://Www.goodreads.com/user/show/87039480-joni-trudel">Social Media definition Sociology</a>
joeygagnon
2018-12-02 00:12
Greate post. Keep writing such kind of information on your site.<br> <br> Im really impressed by your blog.[X-N-E-W-L-I-N-S-P-I-N-X]Hello there, You have done an incredible <br> <br> job. I'll certainly digg it and in my view suggest to <br> <br> my friends. I'm confident they'll be benefited from this web site.<br> <br> <br> <br> <br> <br> Feel free to visit my web-site hemorrhoids home remedies ( http://www.tankionlinar.com/ - http://www.tankionlinar.com/member.php?u=978920 )
ouidavalde
2018-12-17 11:08
Hello there! I know this is kinda off topic but I'd <br> <br> figured I'd ask. Would you be interested in trading <br> <br> links or maybe guest authoring a blog post or vice-versa? My site covers a lot <br> <br> of the same subjects as yours and I believe we could greatly benefit from each other.<br> <br> If you are interested feel free to send me an email. I look forward to hearing from <br> <br> you! Wonderful blog by the way!<br> <br> <br> <br> Here is my site https://edumesa.vn/lam-sao-de-co-cach-hat-karaoke-hay/ - https://edumesa.vn/lam-sao-de-co-cach-hat-karaoke-hay/
carenfurne
2019-01-03 15:34
Attractive section of content. I just stumbled upon your <br> <br> web site and in accession capital to claim that I acquire <br> <br> in fact enjoyed account your weblog posts. Anyway I <br> <br> will be subscribing in your feeds or even I success you get right of entry to persistently fast.<br> <br> <br> <br> <br> <br> my weblog; Free download website - http://korpolitics.com/policy/188920
2019-01-15 14:22
I am regular visitor, how are you everybody?<br> <br> This piece of writing posted at this web site is really <br> <br> fastidious.<br> <br> <br> <br> my website - online competition ( forum.y8vi.com <br> <br> - http://forum.y8vi.com/profile.php?id=147213 )
gisellesal
2019-01-15 22:22
Thanks for the auspicious writeup. It in reality was a enjoyment account it.<br> <br> Glance complex to far introduced agreeable from you! However, how could we be in contact?<br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> <br> my page - online competition ( pycho.org - http://pycho.org/index.php?mid=qna&document_srl=1453427 )
2019-01-19 03:47
Very rapidly this web page will be famous amid all blogging <br> <br> and site-building people, due to it's nice content<br> <br> <br> <br> Here is my web site :: Mature chaturbate - http://xn--22cmah2caecpucll2cycdoj4d0knajrq3e5pbj9w0c.americanwolfthailand.com/DJPetjah/index.php?topic=923493.0

HÍRLEVÉL FELIRATKOZÁS

Mindig naprakészen legfrissebb híreinkből!

Gazdaság (599) Tv fotel (65) Emberi kapcsolatok (36) Autómánia (61) Történelem (3) Jobbegyenes (1448) Életmód (1) Irodalmi kávéház (452) Belföld (4) Rejtőzködő magyarország (171) Sport (727) Flag gondolja (32) Szépségápolás (15) Tereb (125) Nagyvilág (1293) Mozaik (6) Mondom a magamét (3270) Politika (1570) Kultúra (3) Mozi világ (440) Egészség (50) Gasztronómia (539) Vetítő (37) Alámerült atlantiszom (142) Heti lámpás (191)
]]>eff]]>
]]>free speech]]>
]]>mti]]>