A lányok kedvenc péksége, a Magnolia Bakery pedig azóta New York egyik kulthelyévé nőtte ki magát, köszönhetően a sorozatbeli szereplésnek.

A cupcake a Sex and the City 2-ben is kulcsszerepet játszott. Aki látta, biztosan emlékszik arra a jelenetre, amelyben Charlotte cupcake-et gyárt a születésnapi zsúrra, - stílusosan cupcake köténykét visel -, miközben egyik karján kislánya ül, az etetőszékben apró csemetéje üvölt szakadatlan.

Bármennyi köze is legyen a fentemlített sorozatnak a cupcake sikeréhez, az egyszer biztos, cupcake-et enni, venni, készíteni divatos dolog a Tengerentúl. Rengeteg blog csupán cupcake-re szakosdik, (]]>Cupkake Swirl]]>, ]]>Cupcakes Take the Cake]]>, ]]>Hello, Cupcake!]]>, ]]>Cupcake Project]]>)  a legjobb cupcake pékésgeknek New York-ban már listája van, s egy igazán menő helyen vásárolt tortácska akár 10 dollárba is kerülhet.

A legjobb 10 cupcake üzlet a City-ben, a New York Magazine listája alapján. Személyes kedvencem a Baked, érdemes a ]]>honlapjukon]]> is elandalodni egy kicsit. Édes semmittevés.

1. Dessert Club ChikaLicious - 204 East 10th Street New York
2. Batch - 150B West 10th Steet, New York
3. Kyotofu - 705 9th Avenue, New York
4. One Girl Cookies - 68 Dean Street, Brooklyn, NY
5. Two Little Red Hens - 1652 2nd Avenue, New York
6. Baked NYC - 529 Broadway, New York
7. Magnolia Bakery - 401 Bleecker Street, New York
8. Sweet Revenge - 62 Carmine Street, New York
9. Cupcake Cafe - 545 9th Avenue, New York
10. Sugar Sweet Sunshine - 126 Rivington Street, New York

És mi a siker titka? Talán az időtállóság, hiszen az első cupcake recept 1828-ból származik, Eliza Leslie Receipts nevű szakácskönyvéből. A cupcake mai ismeretünk szerint egyszemélyes kis torta, melyet papír-, alumínium-, vagy szilikonformában sütnek, - ezek megjelenése előtt cserépformákban készültek - a tetejére csavart formában kerül a tortakrém, a díszítés, akár egy nagy tortánál, itt sem marad el. Lehet ez cukormáz (frosting), szórócukor és itt csak a fantázia szab határt, hisz a cupcake díszítés ma már szinte művészetnek számít. Bizonyos alkalmakra téma szerint készülnek a cupcake-ek. Például a Twilight széria indulásakor Amerikában menők voltak a "vámpíros" cupcake-ek, de ünnepnapok közeledtével az ünnep elemeit hordozó cupcake-ek töltik be a pékésgek polcait. (Halloween, Karácsony, Húsvét, Szent Patrik-nap, Július 4.)

A cupcake amerikai elnevezés, még az angol területen a fairy cake nevet viseli, arra utalva, hogy olyan apró csemege, melyet egy tündér fogyasztana, ha lakomározni kezdene.

A cupcake két írásvariációját ismerjük, a "cup cake" és a "cupcake" formát. A "cup cake" valóban a cup-ra, csészére utal, vagyis arra, hogy a recept összetevőit cup-pal, csészével  mérik ki. Gyors, időtakarékos megoldás ez. Másnéven 1234 cakes-nek vagy quarter cakes-nek is nevezik őket. 1234 torta - vagyis 1 csésze vaj, 2 csésze cukor, 3 csésze liszt és 4 tojás. Roppant egyszerű, olcsó kis torta, s általában nem is cup-ban sütik, hanem a szokványos tortaformában.

A másik írásmód, a cupcake az, amely valóban az az egyszemélyes, papírformában sütött torta, melynek receptje több összetevőt tartalmaz, mint csészés társa és a variációk száma szinte végtelen. Recepteket találhattok ]]>Sajtkukac]]>-nál magyar nyelven, vagy ]]>ITT]]> angol nyelven.

A legnagyobb baklövés melyet ember véthet egy cupcake shopban, az az, ha hosszas nézelődés után így szól: "Azt a vaníliás muffint kérem!" Erre a cupcake rajongói szerint nincs mentség és feloldozás. A muffin, az muffin, a cupcake, meg cupcake. Na de olyan egyformák, védekezhet a bűnös, s mi ekkor előállunk tudásunk legjavával és közöljük, hogy tessék jobban ránézni, és idehallgatni.

Az igazi cupcake még csak nem is muffinpapírban sül. A cupcake formának van egy kis pereme, ez tartja meg a krémet, a díszítést, a dermedési idő alatt, míg a muffinnak nincs szüksége ilyen peremre.

A muffin soha nem kap cukormázat, s nem kerül a tetejére krém sem. S míg a cupcake-be néha sütünk is lekvárt, vagy krémet, az sosem darabos állagú, míg a muffin esetében, néha az, hisz a rusztikus megjelenés a cél.

S végül jöjjön a végső különbség muffin és cupcake közt. A muffin alaprecept, 2 csésze liszt, 2-4 evőkanál cukor, 2½ teáskanál sütőpor, ½ teáskanál só, 1 tojás, ¼ csésze olaj, vagy vaj és 1 csésze tej. Ha a zsiradék, cukor és tojás arány eléri a dupláját vagy annál is több, már piskótát/cupcake-et sütsz.

Sokan persze ezzel a magyarázattal sem érik be, s csupán azt állítják, a muffin nem más, mint egy csúnya cupcake, vagy egy megzavarodott cupcake, mások pedig azt javasolják, a különbség megállapításához vágjuk a falhoz őket, amelyik nagyobbat csattan, az a muffin.

Akárhogy is van, a cupcake nagyon finom, érdemes megpróbálni az otthoni elkészítést is, hisz egyszerű, könnyű recept, elvéteni sem lehet, s a díszítés pedig külön játék, a siker pedig nem marad el, mert a cupcake-et nemcsak a gyerekek szeretik.

Garbutt Katalin
]]>http://tinkmara.freeblog.hu/]]>

Szerző a Flag Polgári Műhely tagja